回族人的风俗习惯。

嘉壹书斋

　　回族人的婚姻风俗
　　回族人的婚礼多选在“主麻”日(星期五聚礼日)，婚仪大都在女家举行，一般都要宴请宾客。
　　回族的婚姻，在新中国成立前，子女结婚一般都由父母决定，而且多近亲结婚，尤其是姨表、姑表结婚的现象较为普遍。从开始订婚到结婚，聘礼繁多，且要给女方家长送一定数量的：“奶费钱”。新中国成立后，废除了包办、买卖婚姻，提倡自由恋爱，但形式上仍保留了旧婚姻制度的一些残迹。青年男女虽然自由恋爱了，但仍要通过媒人提亲，送上“开口礼”（糖、茶、核桃、枣各一包，称谓四色礼）。女方留下礼品便意味着同意成亲，便可择日订婚、送大礼、会亲家（双方家长互相邀请），最后定结婚日期（也有在送礼的同时商定结婚日期的）。
　　举行婚礼时，回族人一般要请客。前来祝贺的亲友都要馈赠礼品。娶亲时新郎由已婚青年做“陪女婿”（伴郎），并对女家父母亲戚说“赛俩目”（问安）认亲。新娘则由未婚少女陪伴，由姨姨、姑姑以及兄弟姐妹送亲，父母不去。成亲时，要请阿訇念“尼卡”。
　　新娘入洞房后，除父母及直系长辈外，其余人都可闹新房，要新婚夫妇唱歌、对话及做一些诙谐嬉谑的游戏。婚后第二天清早，娘家要送一盘包子，叫做“睁眼包子”给新婚夫妇，祝福婚后夫妻和睦，生活美满。娘家人还要携带礼品去婆家“下堂”，新娘拜见公婆及亲戚，认“大小”。三天“回门”，新婚夫妇和公婆到女方家拜谢新娘父母，随后再由新婚夫妇俩去女方亲戚家逐一认亲。女方父母和亲戚还要在新娘新郎临走时赠礼祝福。
　　回族一般是小家庭，也有三、四代同堂的大家庭。实行一夫一妻制。限制并反对回族姑娘嫁给其他民族的男子，而不反对回族男子娶其他民族的女子。离婚比较少见。回族孩子一般都要起一个教名，入学时再请长者起大名。男孩七岁行“割礼”。女孩要扎耳眼。
　　回族人的饮食风俗
　　回族人的饮食以面食为主，有拉条子、烩面、拌面、蒸馍、烤饼、花卷等。肉食有牛、羊、鸡、鸭、鱼等。逢年过节、婚丧嫁娶，一般都要自制油炸食品和糕点，做羊肉粉汤招待客人。回族喜欢饮茶，各家都备有茶具，来客则以盖碗盅沏茶并加方块糖。
　　回族人的风味小吃拌面、炒面、烩面、羊肉泡馍、油糕、凉粉、酿皮子、黄面、粉汤、清汤牛（羊）肉面、糖酥馍、麻花、油香散子、枣糕、酱牛肉、酱牛口条、油茶等，独具风味，深受各族人民的喜爱。家庭日常饭食，一般以拉条子（拌面）、揪片子（汤面）、臊子面(常含成哨子面)、饺子、包子、油塔子、蒸馍、香豆花卷为主。
　　节日里，一般要炸馓子、油香饼、油果子等油炸食品，还做羊肉粉汤。喜事或宴席，有的做“碗儿菜”（又叫“九碗三行子”，共九大碗蒸菜），有的做五盘（两大盘红烧牛（羊）肉，两大盘炒肉菜，一盘凉菜），有的做粉汤，有的则上大菜。回族人喜食蔬菜，冬季几乎家家腌制酸辣白菜、咸菜和酱醋泡菜，也喜欢抓饭、胡尔炖（牛羊肉烧土豆）和烤馕，还喜欢食糕点、喝茶。
　　回族人的衣饰风俗
　　回族在衣饰方面既有和汉族相同的一面，也有自己的特色。他们崇尚白色，服饰的颜色多以白、黑、绿为主。
　　我们常常看到回族男子喜爱戴一种白色无檐圆帽，这已经成为当今回族的重要标志。这种白色无檐圆帽，亦称“号帽”、“礼拜帽”、“回回帽”，是回族民间的传统男帽，流行于全国各回族聚居地区。无檐小圆帽，有白色、黑色两种，以白色为多。帽前正中，有的用金黄色绣花线，刺绣着经文(阿拉伯文)“真主至大”或“清真言”，帽子周围刺绣花纹。白色回回帽多用棉布制作，有的则用白线绾成，春、夏季戴用。帽顶也可是绿、黑或蓝等色、黑色和棕色回回帽多用呢绒制作，有的亦用毛线绾成，秋冬季戴用。戴时，有的还在帽下衬一个小白帽，用作吸汗；而有的戴一有檐帽，并故意将下面的白帽戴歪，一边露在外面，显得特别风趣、洒脱。
　　回族男子戴回回帽最初与伊斯兰教有关。因为回族在礼拜叩头时，前额与鼻尖必须着地，为了方便，就戴上了无檐圆顶帽。因为穆罕默德曾对教民说：“你们穿白色衣服，它是你们最好的衣服。”这种生活习俗，世世代代沉淀于民族审美意识中，形成了回族崇尚白色的民族心理，白色被视为最洁净、最纯真、最清白的美色，因而圣洁的回回帽就被回族男子所珍爱。
　　回族人传统的衣饰，年长者多穿黑色或灰色布料外衣，喜穿白衬衣，青色和棕色坎肩，老年人为了做礼拜方便喜穿“麦赛海袜”，亦称“摸靴”。过去男性老人多穿一种对襟、封领的长袍，叫做“准白”。中老年男子常戴白色小圆帽，穿白色衬衫，外套青色或棕色坎肩。女装上窄下宽而长，中青年妇女喜穿色彩鲜艳的服装，并戴耳环、戒指、手镯、项链等金银首饰。老年妇女多着青色服装，布料多为平绒和条绒，白袜子，平绒或条绒布鞋，扎腿，蒙白色盖头。青年妇女喜穿大襟绣花外衣、绣花胸兜、扎绣花围裙。喜戴首饰，多戴耳环、发卡。已婚妇女一般要盘发，蒙黑色盖头或戴白布深檐圆帽。新中国成立后，回族人的服饰有很大改变，中青年人的服饰同汉族人相似，唯老年人和一些农村妇女，仍然保持着回族服饰的某些传统特点。
　　50年代后，新疆回族人的服饰变化很大，特别是男女青年穿时装者居多，但老年人和一些农村妇女仍然保持着回族服饰的某些传统特点。
　　回族人的禁忌风俗
　　按照《古兰经》的规定回族是禁食猪肉的。其实这仅仅是回族最严格的饮食禁忌之一。回族饮食禁忌比较严格。一般都严守伊斯兰教的戒律规定。禁食猪、狗、驴、马、骡和一切凶禽猛兽的肉，忌食动物的血和自死的、未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。其中除鱼以外，还禁食未经伊斯兰教徒宰杀而死亡的畜禽和各种兽禽的血。此外，对暴目的、巨齿的、吃生肉的、同类相食的禽兽，也在禁食之列。在吃蒸馍、烤饼和馕时，忌囫囵啃，一定要掰作两瓣或更多的小块吃。忌酒，并忌别人在自己家里喝酒,烟也是忌吸的。
　　回族的这些禁忌习俗，一方面是严格遵守宗教信仰规定形成的，另一方面，也是回族饮食文化发展到一定阶段的结果。伊斯兰圣典《古兰经》先后四次反复强调：“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰的动物……”《古兰经》把饮酒与赌博、拜像、求签并列为四大“秽行”，要人们对其远离。穆罕默德说过：“凡是醉人的都是禁止的。”因此，回族人民的饮食风俗，与圣典《古兰经》的规定始终保持了一致，并严格遵而行之。回族人民认为，饮食之物有善者，有不善者；有洁者，有不洁者。他们遵从《古兰经》的规定，并经过长年累月的沿袭与发展，养成了有选择地享受“佳美食物”，远离并严禁吃用“污秽食物”的习惯。实践证明，他们的饮食禁忌习惯，除了宗教信仰的意义外，许多方面都非常符合饮食卫生与科学发展的要求。
　　回族人的生活风俗
　　回族人民特别爱清洁，讲卫生。《古兰经》中说：“当你们起身去礼拜的时候，你们当洗脸和手，洗至两肘，当摩头，当洗脚，洗至两踝。如果你们是不洁的，你们就当洗周身。”时至今日，沐浴习俗已经远远超出了宗教信仰的范畴，而成为回族人民民族素质的美好成分之一。回族沐浴习俗主要有大净、小净两类。大净，是阿拉伯文的意译，音译为“乌斯里”，原意为沐浴，与小净相对。伊斯兰教规定，凡教徒在房事、遗精、月经及产后血净后，必须冲洗周身(包括漱口和洗鼻孔)，称为大净。此外，在主麻和节日礼拜时，一般也作大净。未经大净，不得进行念经、礼拜、宰牲等活动。
　　大净又称“换大水”、“换水”、“冲头”，在清真寺水房或家中举行，其顺序是：先冲头，再右半身、左半身，然后下身，最后冲洗两脚，同时漱口、洗鼻孔等，称“浴”。小净，阿拉伯文的意译，音译“渥都”，原意为“洁美”。回族通用波斯语的穆斯林称“阿布德斯”，与大净相对。伊斯兰教规定，教徒在呕吐、流血或睡眠等之后，做礼拜时，须洗手、洗脸、洗肘、漱口、洗鼻孔，用湿手抹头，冲洗双脚等；如入厕，还须洗下身（俗称“净下”），统称“小净”。小净时，用汤瓶水或净水依次洗涤限定的肢体和器官。其做法是：先洗手，然后漱口，再洗净下身，继洗两手至腕3次，再洗鼻孔、洗脸、洗左右肘各3次，再用湿手抹头、抹耳、摩脖项，最后洗右脚、左脚，称“沐”。
　　回族人注重清洁卫生，一般讲究和室内的整洁，特别注意用水的洁净。水井、泉眼、涝坝等水源处不许洗手、洗衣、饮牲畜。回族男子很注意修饰胡须。
　　回族住房多用砖木建造，呈长方形。宅院宽敞，室内陈设齐全，墙壁上爱贴剪纸，挂字画。在礼仪方面，无论人生礼仪、生活礼仪，都十分注重文明、礼貌，同时也注重教规的要求。孩子诞生后要请阿訇起经名，男孩在9至12岁期间要施行割礼，见面待客。过节日或重大事情男子见面要“攥手”。平时都要互致“色俩目”。
　　回族居家多喜住套房，生活中十分讲究清洁卫生，屋内常点卫生香，喜养花弄草，调节空气，无论男女都要按照严格的规定程序进行沐浴。回族婚俗基本与伊斯兰教的婚姻法一致，但又杂有入乡随俗后的中国婚俗的特点。婚姻以双方都是穆斯林为首要条件。
　　回族奉行一夫一妻制，其家庭的组合是严格按照本民族的婚姻程序与仪规进行的，其间也吸收了若干当地同居民族的良好习俗。回族的婚俗基本与伊斯兰教的婚姻法相一致，虽然有着深远的历史渊源，但却闪烁着许多民主先进的思想光辉。伊斯兰教是既讲出世又讲入世的宗教，认为为繁衍子孙的结婚是“逊乃”(圣行)，以双方都是穆斯林为首要条件。
　　回族人不主张以门第与贫富为条件，而注重男女双方的品质与才貌，并且禁止“问八字、争聘财、讲奁资”等各种不符合教规和繁琐的婚礼仪式。主张婚姻自主，尤其是女子，有选择自己丈夫的权利，并要求父母要尊重儿女的自择权。
　　伊斯兰教主张男女双方在爱情中互相依恋和体贴，《古兰经》还明确规定了对近亲、姻亲的结婚限制，不主张寡妇守寡，允许寡妇自由改嫁，对妇女的人格、人性格外尊重。而且，他们对“古娃喜”的选择，十分谨慎，一般都要选择双方相识的、德高望重的长辈男子与老年妇女来充当。回族认为，“成全一门亲事，胜过盖座礼拜寺”，因此，“古娃喜”往来于男女两家，疏通情感，协调成全，通过提亲、男女见面、订婚、下茶、催妆，并进而举行婚礼、娶亲、闹洞房、回门、会亲等完整的仪规和礼俗，一个美好的新生家庭就正式组建成功了。
　　回族人的丧葬风俗
　　回族人的丧葬按伊斯兰教规施行土葬。一般晨亡午葬，午亡次日晨葬，葬礼简朴，停尸最多不超过三天。
　　回族人的丧葬仪式具有浓厚的伊斯兰风情，要洗“埋体”（遗体）、穿“开凡”(尸衣)、站“哲那在”（意为祈祷）。行土葬，倡速葬、薄葬，无论男女贵贱，一律公葬，不用棺木。
　　人死后蒙盖白布，在家停尸，头北脚南面西。也有停尸等待远方直系亲属的，但停尸最多不得超过三天。出葬之前要“着水”（由与亡人性别相同的人用净水洗尸）。洗后用写有经文的白布裹尸，有条件者在亡人口内、额头、手脚等处放上冰片、麝香。然后将死者放入“塔布匣子”（寺院里公用的抬尸木架），由死者亲友抬至清真寺内，阿訇率领送葬者举行“站礼”仪式（人们面西对着塔布匣子，由阿訇诵经，祈求真主宽恕死者安息）。礼毕，即抬往墓地。坟坑深约2米，直坑西壁再挖一个偏洞，上圆下方，高约1米，长可容体。尸体头北脚南面西放在内，用土块封闭洞口。然后动土填平直坑，地面堆成鱼脊背形坟堆。入葬时阿訇诵经，亲属不许啼哭，已婚妇女不许进坟地，妻子也不得扶灵送葬。
　　安葬后的第七天，头七、二七、三七、月斋、四十天、百日、周年等忌日，都要在家念“索儿”（请阿訇诵经）。每逢“主麻”（教民聚礼日）、古尔邦节、肉孜节，亲人在清真寺参加礼拜后都要去坟地，悼念亡人，叫做“上坟”。老年人亡故后还有请阿訇“走坟”（每天去坟地诵经）、“守坟”诵经祈祷40天或100天的习俗。
　　回族人的其它风俗习惯
　　回族青年见了老人要问好、不许对长辈恶声浪气；宴请安，言谈要和蔼，不允席上，老人坐上方，老人先动筷；行路，让老人走在前面。
　　回族人生了孩子，要请阿訇起一经名，长大读书时再起大名（也叫学名）。男孩七岁要行割礼，女孩要扎耳眼。
　　回族酷爱养花。无论城市或农村，凡是回族人家的庭院中都种有花卉，室内也多养盆花。回族非常讲究卫生，室内外注意保持清洁。
　　回族人民热情好客，礼貌待人，尊老爱幼。亲戚朋友及相识的人见面都要道安问好，家里来了客人都热情接待。
　　回族文化　　
　　回族使用汉语汉文,其语言基本上保持西北各省方言特色,由于地缘与宗教关系，还夹杂有当地汉族、塔城、喀什方言和少量阿拉伯、波斯语，以及维吾尔、哈萨克词语及宗教词汇。有些回族人兼通维吾尔族、哈萨克族等民族的语言、文字。
　　新疆回族教育原以宗教经堂教育为主。新疆建省后，义学和现代教育的比重渐有增加。盛世才统治新疆时期，于1935年在陕西大寺及河州寺内开办两所回民学校。之后，由王孟扬等人创建启新小学。
　　回族小儿出生时要请阿訇起名，结婚时要请阿訇证婚，死亡后要请阿訇主持殡葬。
　　回族有着丰富的口头文学，民歌、故事、传说、寓言等在民间广为流传。民歌“花儿”具有鲜明的民族风格和特点。回族的文娱活动十分活跃，武术是他们普遍喜爱的体育活动。
　　回族的风俗文化无论在饮食、丧葬、婚姻，还是节日、礼仪等许多方面都受到伊斯兰教的影响。由于历史形成与发展的特殊原因，回族文化具有受到阿拉伯、波斯等西亚传统文化的影响并且吸收汉族文化这样两个特点。因此，逐渐形成了回族的文化风俗。
　　回族在居住在较集中的地方都建有清真寺，由阿訇主持宗教活动，经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”。