慈禧最喜欢的驻颜养生汤制法

王素国

　　保元汤是清朝乾隆年间一位刘氏太医为皇族晋献的一种健身养颜肉汤，据说常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平，没有皱纹，也没有老年斑，让皮肤变得娇嫩，颜色像玉石一样洁净，后来也成为慈禧太后最喜欢的驻颜养生汤。
　　制作方法：每份保元汤的配料是一条一斤多的活鲫鱼、半斤瘦牛肉、一个大猪蹄、一两生山楂、十个小红枣，一共五样东西。方法是先把鲫鱼洗净去鱼鳞内脏，把半斤瘦牛肉洗净剁馅，把大猪蹄洗净去毛，把生山楂和小枣去核。然后把五样东西加两升水，用小火熬一天，去掉渣子，留取清汤，再冰镇一夜。第二天早晨去掉汤上凝固的浮油，再加热，然后早中晚分别喝一碗。